Montes Limited Selection Pinot Noir
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Montes Limited Selection Pinot Noir

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Produtor: Viña Montes
País: Chile
Região: Vale de Aconcágua, Costa
Uvas: 100% Pinot Noir
Garrafa: 750 ml
Graduação Alcoólica: 14%

Produção: Sustentável
Saiba mais sobre esse conceito no link abaixo:
https://terruno.com.br/viticultura/

Elaboração: 
As uvas são colhidas e selecionadas de forma manual em caixas de 10 a 12 quilos nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromático. Os cachos passam por outra rigorosa seleção assim que chegam a vinícola e em seguida são desengaçados e retirados os bagos fora do padrão de madurez. O mosto é conduzido por gravidade para tanques de aço inoxidável abertos e permanece ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras nativas e também selecionadas, durou cerca de 7 dias. Durante a fermentação se realiza ao menos 2 remontagense quebra de chapéu ao dia. O vinho é separado das cascas e levado para tanques de aço inox onde acontece a fermentação malolática. Parte do lote tem estágio em barricas de carvalho francês por 10 meses, sendo 25% novas e o restante de segundo e terceiro uso. Prepara-se o blend final, leve filtragem e engarrafamento.

Descrição:
"Cor vermelho rubi vivo de média intensidade, muito brilhante. Seus aromas são muito característicos da casta, predominam os aromas a frutos silvestres como amoras, cerejas e framboesa fresca. Ao mesmo tempo, apresenta notas de terra úmida e flores. O estágio em barricas confere-lhe algumas notas de baunilha e especiarias doces. Na boca é fresco, corpo médio, taninos delicados, as frutas vermelhas voltam a aparecer no palato. Fim de boca muito agradável e longo."

Maturação:
10 meses em barricas de carvalho francês.

Viña Montes:
Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longos anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.

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