Paololeo Terreno Negroamaro Salento IGT Biologico
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Paololeo Terreno Negroamaro Salento IGT Biologico

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Produtor: Paololeo
País: Itália
Região: Puglia
Uvas: 100% Negroamaro
Garrafa: 750 ml
Safra: 2017

Produção: Orgânica
Saiba mais sobre esse conceito no link abaixo:
https://terruno.com.br/viticultura/

Teor Alcoólico: 13,4%
Açucar: 5,7 g/L

Encorpado, sem passagem por madeira.

Degustação: Aromas intensos de frutas vermelhas frescas, como morangos e framboesas, com notas de especiarias e herbáceas. No paladar, é encorpado, com taninos marcantes e bem equilibrado, com um final fresco, frutado e agradável.
Terroir:  Vinhedos orgânicos em San Donaci e Mesagne. Salento, no sudeste da Puglia, oferece as condições climáticas ideais para a prática da agricultura orgânica. A alta irradiação solar durante a maior parte do ano, combinada com a absoluta falta de chuva durante o verão e a grande ventilação, torna possível a produção de uvas sadias, sem a necessidade do uso de pesticidas ou outras substâncias químicas. Densidade: 4.500/ha. Rendimento: 2,5 kg de uvas/vinha.
Elaboração:  Colheita manual em caixas de 10 kg, nas primeiras horas da manhã. As uvas são desengaçadas e fermentadas, com leveduras selecionadas, em temperatura controlada de 22-24 °C, por 8-10 dias. Fermentação malolática, logo depois da fermentação alcoólica. Este vinho passa 5 meses em tanques de inox e 1 mês em garrafa.
Harmonização: Para acompanhar massas, carnes assadas e itens da salumeria.

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